Paupiettesde dinde; Poisson au lait de coco et citron; Poivrons farcis (sans viande) Quiche aux légumes d'été; Riz au chorizo et aux poivrons; Risotto potimarron champignons; Rôti de porc au cidre et aux pommes; Saumon poêlé au sésame; Accompagnements. Aubergines et poivrons en salade; Choux de Bruxelles crème moutarde; Chou-fleur au 1cm de gingembre frais. 75 ml de jus de citron vert. Laver les tiges de citronnelle, les égoutter et les couper en deux dans la longueur puis en tronçons. Placer le lait de coco avec la citronnelle dans une casserole sur feu doux. Porter à frémissements, éteindre immédiatement le feu et laisser infuser jusqu'à refroidissement complet. Descriptifde la recette. 1. POUR LE POISSON. Avec une pince à désarêter, retirer les arêtes du filet de daurade, puis couper chacun des filets en 3 morceaux. Éplucher et hacher l'ail. Éplucher et émincer 1 oignon. Couper le piment en 2, 20cl de lait de coco épais. Préparation. Coupez le poisson en quatre morceaux, passez-le rapidement dans la farine. Faites les revenir rapidement des deux côtés dans l'huile chaude d'une poêle. Retirez les et mettez les de côté. Faites dorer dans la poêle l'oignon et l'ail. ajoutez le curcuma, le piment, le jus de citron, le lait de Poissonau citron vert et lait de coco épicé . 9 .90 € Validé par une nutritionniste. Ingrédients : Poisson blanc (selon arrivage), boulgour, poivron, courgette, tomate, oignon, ail, citron vert, Vay Nhanh Fast Money. Deuxième round avec cette fois-ci le plat de mon menu de Noël élaboré avec Grand Frais. Au programme, une blanquette de poissons au lait de coco et plat est démentiel, je l’adore et j’espère qu’il vous enchantera tout autant car c’est vraiment une de mes recettes coup de !Pour rappel, grand frais m’avait challengé pour proposer un menu de Noël mettant en avant tous leurs rayons afin d’élaborer un menu de Noël qui puisse plaire au plus grand nombre!Pour l’entrée, j’avais donc proposé un tiramisu au foie gras, cèpes et pain d’épices et aujourd’hui je vous propose ce plat qui me tenait particulièrement à cœur et que j’ai dû férocement défendre.Oui oui oui je suis totalement fan de cette blanquette complétement revisitée avec des saveurs un peu plus exotiques .S’il y a bien un moment de l’année où c’est le moment idéal pour la réaliser, c’est bien les fêtes de fin d’année!Vous verrez qu’en effet dans les ingrédients j’utilise de la lotte, du saumon & des noix de St-Jacques ce n’est donc clairement pas le genre de plat que l’on peut se préparer tous les soirs, ou alors vous avez beaucoup de chance!Le petit bémol de la recette, c’est que dans le titre j’annonce un bouillon à la citronnelle » mais si vous ne trouvez pas de tiges suffisamment parfumées, vous pouvez très peu sentir le goût ma petite parade dans ces cas-là ajoutez de la citronnelle en poudre.Rassurez-vous, si vous allez choisir votre citronnelle à Grand Frais, généralement vous ne serez pas déçus! Idem pour les poissons qui sont déjà prêts, sans arêtes et des très bonne la sauce, j’ai choisi de mettre du lait de coco car je suis une fanatique du lait de coco mais aussi car il se marie très bien avec le bouillon et les poissons et si habituellement je vous propose une alternative pour le coup ici c’est un élément de la recette les poissons, la lotte est souvent LE poisson qui s’invite à nos tables pour les fêtes et pour un plat mijoté sachez que c’est le poisson parfait car il tient parfaitement à la cuisson il ne détache pas et est très fondant une fois cuit. Si je devais faire cette blanquette avec un seul poisson je choisirai donc celui-là .Voir aussiConcernant l’ensemble de la recette vous verrez qu’il y a plusieurs étapes et qu’avec un peu d’organisation on s’en sort très bien et ce n’est finalement pas très long!Je vous ai fait une petite vidéo pour illustrer la recette afin que vous puissiez vous y retrouver 🙂 J’espère que ça vous aidera! PrintPour le bouillonPréparez 500ml – Fumet de poisson300g – Lotte400g – Saumon12 – Mini carotte2 – Oignons nouveaux2 – Tiges de citronnelles1/2 – Poireauune douzaine – Noix de St-JacquesPour faire le roux 25g – Beurre doux25g – FarinePour la sauce2 càs – Crème de soja, ou crème liquide 15- 30% de MG300ml – Lait de cocole jus d’un citron vert – Jus de citron vertenviron 200ml – Bouillon préparez ci dessusPour la cuisson des Noix de Saint-Jacques1 noix – Beurre1 – Oignon nouveauune douzaine – Noix de Saint-JacquesPour accompagnerRiz sauvagePour 4 personnesÉtape 1 voir vidéo plus haut Préparation du bouillonDans 500ml de fumet de poisson préparé en amont, ajoutez la citronnelle et les oignons nouveaux émincés finementAjoutez le 1/2 poireau et les mini-carottes épluchéesCuire une quinzaine de minutesPendant ce temps, coupez vos poissons en cubesAjoutez-les au bouillonEt cuire à nouveau les poissons doivent cuire – environ 10-15 minutesUne fois que c’est prêt, séparez le bouillon des éléments cuits légumes, poissons..RéservezPréparation de la sauce Faites un roux pour cela mélangez du beurre fondu avec de la farine sur feu moyen voir vidéo pour voir le renduToujours sur le feu et en remuant, ajoutant successivement la crème et le lait de cocoMélangez et ajoutez le jus de citron vertMélangez, le mélange doit un peu épaissirAjoutez le bouillon préalablement préparé on en avait préparé 500ml, ici je n’ai ajouté que 200ml pour avoir la consistance que je voulais- Si vous voulez une sauce plus liquide il faut alors ajouter davantage de bouillonSalez, poivrez si besoin à votre convenanceRéservezAu dernier moment cuire les St-JacquesAvant de servir, saisissez les St-Jacques avec une noix de beurre et un oignon nouveau émincéMontage des assiettes Dans chaque assiette, servir le poisson et les légumes,Ajoutez de la sauce faites la réchauffez avant si besoinAjoutez quelques noix de St-Jacques par dessusIci j’ai aussi ajouté un peu de ciboulette et d’estragon très légèrementAccompagnez de riz sauvageA vous de jouer 😉Temps de préparation 45 minTemps de cuisson 25 minCatégorie Noël, Repas du monde, SaléMots clés Noël, Repas du monde, Salé Recette de poisson à cuire au four en plat en cocotte., aujourd’hui j’ai choisi des dos de lingue. Je vous entends d’ici, mais késako la lingue ? C’est un poisson d’eau de mer maigre à chair fine mais compact assez puissant en goût. La lingue est le poisson idéal pour être cuisiné en choucroute. Sa chair ferme et compact se tient à la cuisson. 15€/kilo c’est un prix de vente tout à fait correct pour un dos de poisson. En ce moment sur le marché le dos de cabillaud peut atteindre 23 €, pas donné tout de même alors je me rabats vers du poisson moins connu mais tout aussi bon. Alors à nous de savoir looker l’étal de notre poissonnier et de varier nos plaisirs en fonction de notre porte-monnaie. Recette de poisson cuisiné au four en plat ou en cocotte Déposes dans un plat ou dans une cocotte tous les ingrédients sauf la crème liquide et mettre au four pour 20 mn de cuisson à 160°.s à couvert et en plat, tu recouvres le tout d’une feuille de papier sulfurisé que tu auras passé sous un filet d’eau et ensuite essorée Avant de servir verses la crème liquide, prolonges la cuisson de 10 mn et assaisonnes à ton goût. poisson cuit au four Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 20 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 400 g de filets de dorade ou de tout autre poisson à chair blanche 5 citrons verts 15 cl de lait de coco 50 g de gingembre oignons frais à volonté piment à volonté sel Préparation Coupez les citrons en deux et pressez-les. Pelez le gingembre et débitez-le en bâtonnets de la taille d'une allumette. Pelez les oignons. Découpez les filets de poisson en fines lamelles. Disposez-les dans un plat creux et arrosez-les de jus de citron. Salez et ajoutez le gingembre. Couvrez le plat d'un film et laissez reposer 3h au réfrigérateur. Au bout de ce temps, égouttez le poisson, puis disposez-le dans un autre plat, nappez de lait de coco et remettez 1h au frais. Une fois que le poisson a mariné, dressez-le dans quatre assiettes. Nappez-le d'un peu de marinade et parsemez de piment. Servez avec les oignons. L'astuce Si vous pimentez beaucoup ce plat très frais, servez-le avec des cubes de mangue ou de papaye marinés dans du citron, des lamelles d'avocat, des quartiers de tomate... Saumon Poché au Lait de Coco Je remets à jour cette recette de saumon poché que je prépare régulièrement et qui méritait bien une petite mise en lumière. Dans ma petite famille, on fait depuis bien longtemps une recette de saumon au lait de coco que nous apprécions beaucoup. Mais récemment, dans l'émission Top Chef, j'ai vu que l'un des candidats préparait son poisson, non pas en le cuisant à la poêle et en y ajoutant une sauce à l’assiette, comme j'avais l'habitude de le faire, mais en le pochant dans du lait de coco ce qui lui permettait de gagner en fondant et en saveurs. J'ai donc essayé ce mode de cuisson et, bien m'en a pris car mon saumon était excellent, parfumé et très moelleux. La recette fut donc adoptée! Je la tenterai par la suite avec d'autres poissons sachant que la recette originale était à base de cabillaud. Et vous, êtes-vous amateurs de saveurs exotiques? Ingrédients Pour 4 personnes 4 pavés de saumon frais ou surgelés 200 mL de lait de coco 200 mL de crème de coco 3 blancs de poireaux 1 carotte Le zeste d'un citron Quelques gouttes de jus de citron vert Une pincée de piment en poudre Une pincée de curry en poudre 1cm de gingembre frais Coriandre fraîche ou surgelée Cacahuètes non salées 1 tige de citronnelle Note pour 6 ou 8 personnes, augmentez les quantités de lait de coco 400 ml pour avoir assez de liquide pour que les pavés de saumon soient tous recouverts. Préparation Taille en brunoise ou en julienne la carotte et les blancs de poireau. Placer les légumes dans une casserole et les cuire dans un verre de vin blanc pendant une dizaine de minutes, à couvert, sur feu moyen. Quand le liquide est absorbé, ajouter un filet d'huile d'olive dans la poêle, saler généreusement et poivrer puis baisser le feu sur feu doux et laisser cuire les légumes à couverts pendant 20 minutes environ, en remuant régulièrement et en ajoutant un fond d'eau s'ils accrochent. Ils ne doivent pas colorer. Faire torréfier au four à 180°C les cacahuètes pendant une dizaine de minutes. Les concasser grossièrement. Enlever l'enveloppe externe de la citronnelle ainsi que la partie dure et la couper en 2 dans le sens de la longueur. Mélanger le lait de coco, la crème de coco, les zestes de citron vert, quelques gouttes de jus de citron, la citronnelle, le gingembre épluché et râpé, le curry et le piment. Saler et poivrer et porter le tout à ébullition. Pocher sur feu doux les pavés de saumon dans le mélange pendant 7 à 8 minutes, en l'arrosant de temps en temps selon la cuisson désirée. Sortir délicatement le saumon de la casserole, retirer la citronnelle puis verser le liquide restant dans un récipient type verre doseur et émulsionner le liquide restant dans la casserole au mixeur plongeant en faisant des mouvements de haut en bas pour créer une émulsion mousseuse au Bamix idéalement. Dans une assiette creuse, disposer les légumes cuits réchauffés et un pavé de saumon. Napper avec de la sauce au lait de coco émulsionnée. Saupoudrer de cacahuètes grillées et de coriandre ciselée. J'ai servi ce plat avec du riz complet pour en faire un plat IG bas! mais il sera très bon également avec un riz Arborio ou avec des petites pâtes type Orecchiette. A vous de voir! La note des goûteurs 17/20 Posts les plus consultés de ce blog Index des Recettes par Ordre Alphabétique Voici l'index des recettes du blog, mis à jour régulièrement! A Apple Pie en verrines Agneau de 7 heures Asperges rôties au four, Oeufs mollets, Petits croutons et Oeufs de Saumon Assiette estivale Aubergines Grillées, sauce aux herbes, grenade Avocado toast Avocado Toast 2 B Bagels aux légumes grillés, avocat et houmous Bagels maison Baguettes faciles Banana Bread Bananes / tapioca / coco Bibelaskaes Biscuits shortbread Biscuits soufflés au chocolat sans beurre et sans farine Bouchées roses aux biscuits de Reims Blinis de courgettes Blinis parfaits Blinis express Boeuf au miso Boeuf Carottes Boulettes de carottes au cumin Boulettes de courgettes, amandes et fêta Bowl de riz complet / potimarron rôti / sauce verte Brick Saumon poireaux Brioche feuilletée à la cannelle Brochettes de poulet marinées Brochettes de poulet Satay Buche 2021 Pommes / vanille / amandes Buche glacée aux marrons Buche poire / chocolat Buche vanille / noix de pécan / cara Les Cookies IG Bas Sans Farine, Sans Beurre, Sans Sucre et Sans Gluten Mais avec du Chocolat ! Vous commencez à connaitre ma passion pour les cookies j'imagine? Outrageous Chocolate cookies , C ookie géant ou bien sûr les fabuleux cookies d’Aurélie Poulain ... Voilà mon éternel tiercé gagnant pour être certaine de me régaler. Et puis il y a quelques jours, une fidèle lectrice m’a lancé un défi "Les cookies, c'est trop bon, mais en version IG Bas , ça donne quoi "?? Cette petite phrase, aussi innocente soit-elle , m’a laissé rêveuse ... Il est vrai que ce serait fantastique de se délecter de ces petites bombes chocolatées sans culpabilité aucune encore que je ne culpabilise jamais, une fois mon cookie englouti... A ce moment précis, je savoure et puis c'est tout! J’ai donc essayé plusieurs versions à IG plus raisonnable , mais sans être vraiment satisfaite du résultat avec de la purée de cacahuètes , avec de la farine d’orge mondée ou encore de la farine de coco un échec cuisant pour ce dernier essai! . Mais non, tout ça manquait cruelleme Granola Léger, Ultra Croustillant et IG Bas, en Grosses Pépites Le Granola , c'est un peu la recette doudou dont je ne peux plus me passer. J'en prépare régulièrement des énormes pots que je finis généralement en moins d'une semaine . Pire encore, quand je me rends compte que mon pot arrive en fin de course , ma gorge se serre , mon coeur palpite ... Une vraie crise d'angoisse "Mais comment vais-je passer toute une journée sans granola?!!!! " Vous vous en rappelez peut-être, je vous ai présenté il y a quelques temps ma recette fétiche et je l'ai ici légèrement remaniée au niveau des proportions et surtout du mode de cuisson, afin d'obtenir des énormes pépites croustillantes et complètement addictives , tout en restant peu sucrées et pas grasses pour un sou . Si vous ne l'avez pas encore compris La recette de granola ultime la voilà! Ingrédients Pour un grand bocal de Granola 150g de flocons d’avoine de gros calibre je mélange souvent des flocons d'avoine et des flocons 5 céréa le 13 août 2021 • Version PDF Difficulté Facile Préparation 5 min / Cuisson 8 min Ingrédients pour 4 personnes 800 g de poisson blanc 2 boîte de lait de coco 2 citron vert à défaut du citron jaune 2 cuil. à café curry Sel & poivre Préparation Dans une cocotte, faites cuire durant 5 min le poisson avec un fond d’eau. Egouttez le poisson, réservez-le sur une assiette, videz l’eau et mettre à la place le lait de coco, le jus du citron et le curry. Remuez Remettez le poisson dans la cocotte et laissez mijoter quelques minutes, assaisonnez et servir aussitôt. Accompagnez de riz C’est prêt Vous reste plus qu’à passer à table Bon appétit à toutes & tous !! Catégories PoissonsTagscitron, coco, curry, Jus, jus de citron, lait, lait de coco, poisson, Poissons, poivre, sel

poisson au four au lait de coco et citron